Cuando trabajamos con symfony es necesario crear un virtual host para nuestro proyecto, de esta forma podemos acceder al mismo colocando algo parecido a un dominio en el browser, para nuestro ejemplo queremos que al escribir sf_test en nuestro navegador, se despliegue nuestro proyecto en symfony que llamaremos igual. Todo esto en nuestra distribución Ubuntu.

El primer paso es crear el proyecto symfony sf_test, para rezones de este ejemplo asumiremos que ya existe.|
El segundo paso en ir a /etc/apache2/sites-available y crear un archivo llamado sf_test, dentro copiaremos

 <VirtualHost *:80>
  ServerName matatigre
  DocumentRoot "/var/www/nombre_site/web/"
  DirectoryIndex index.php
  Alias /sf /usr/share/php/data/symfony/web/sf
  <Directory "/usr/share/php/data/symfony/web/sf">
    AllowOverride All
    Allow from All
  </Directory>
  <Directory "/var/www/nombre_site/web/">
    AllowOverride All
    Allow from All
  </Directory>
</VirtualHost>

Las rutas debes remplazarlas según tu instalación de apache y de symfony.
Guardamos el archivo, procedemos a ejecutar el comando #sudo  a2ensite sf_test .
Por ultimo reiniciamos el apache /etc/init.d/apache2 reload.

Con estos simples pasos ya tenemos nuestro virtual host creado.