PHP Fatal error:  Call to undefined function iconv() in /usr/local/php5/lib/php/symfony/vendor/propel-generator/classes/propel/phing/PropelCreoleTransformTask.php on line 768

Para resolver dicho error se debe buscar el archivo extensions.ini

usr/local/php5/etc/extensions.ini

y  descomentar la linea

extension=iconv.so

y por ultimo reiniciar el apache.